バター香るクロワッサン｜セブン
う～ん、なんじゃこりゃ。
クロアッサンの売りはサクサク感。
本物はしっとりでもよい。ヨーロッパなどでは、しっとりでもさっくりでもいいのであろう。バターと、いかに層をうまく触感に絡めることが、クロアッサンの評価につながるのかな。
ここは、日本だよ。
日本人がうまい！というクロアッサンは、サクッからのフワッ！
これでしょ。
だから、現場のクロアッサンが評判になる。
現場とは、パン屋さんのこと。
サクッとしていないクロアッサンを販売している時点で、現場に負けてる。
クロアッサンの中に、チョコレートを入れた商品があった。
一枚のチョコレートがクロアッサンに入っているのだが、あれはよい。
チョコレートを消費者が求め、クロアッサンはおまけくらいにしか映らないから。
そして、チョコレートクロアッサン、おいしかった。
ただ、この商品は、クロワッサンと、全面にクロワッサンを押し立てている。
ならば、今のままではだめ。
わかるわかるんです。
サクッと仕上げる開発がいかに難しいか。
日がたつと、シンナリします。
密封された袋に入れておけば、それはしんなりします。
ただ、開発部、現場に負けないクロアッサンづくり、頑張ってほしい！
