簡単天ぷら
料理教室だ作った「天ぷら」を紹介します。
材料（２人前）
・えび４本・・・背ワタを取り、丸まらないように背に包丁を入れます。
・はたて２個
・イカ1枚・・・皮を剥き水分をしっかり切ります。
・ナス１本、ピーマン１個、ごぼう小１本、
・教室では衣を作りましたが、市販の「てんぷら粉」を使用しても良いです。
作り方
エビやイカの下ごしらえは丁寧にしましょう。揚げる温度は180～185度くらい。衣を油にたらし直ぐ浮き上がるようになったら作業開始します野菜類は直ぐ揚がるので揚げ過ぎないようにしましょう。
天つゆ・・・カツオで取った出汁２００ｃｃ、醤油とみりん各５０ｃｃでみりんは沸かしアルコールを飛ばします。
＊揚げる温度が低いとベタ付くので注意しましょう。思ったより簡単に出来ました。
