「若鶏の鍬焼き」は簡単に出来ます

「男の厨房」と言う料理教室で習いました。
材料（一人前）
・若鶏　１００ｇ
・砂糖　大匙１杯
・酒　大匙２杯
・醤油　大匙1杯
・みりんと生姜汁　各小匙１杯
・サラダ油　小匙２杯
・マスタード　適宜
・レタス　１枚、レモン一切れ
作り方
１、鶏肉は開いて火が均等に通るようにし、麦粉を薄く皮目にまぶします。
２、フライパンにサラダ油を入れて焼き目が付くまで焼き、美味しそうに焼き目が
　付いたら裏返し、火が８割程度入ったら余分な油を捨てて火を止めます。
３、そこへ酒、砂糖を入れて弱火で煮ます。火が通ったら生生姜を入れ、最後に醤
　　油とみりんを入れて絡めます。
＊美味しく簡単に作る事が出来ました、注意したいのは鶏を焼き過ぎないようにす
　る事です。盛り合わせは写真のようにしました。マスタードを付けて食べるのも
　美味しいです。