キャベツと鮭のちゃんちゃん焼き
キャベツと鮭のちゃんちゃん焼き
レシピ
- 材料（2人分）
- 塩鮭：2切れ
- キャベツ：1/4個（ざく切り）
- にんじん：1/2本（千切り）
- ピーマン：1個（細切り）
- バター：20g
- 味噌：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 酒：大さじ1
- フライパンにバターを熱し、塩鮭を焼きます。軽く焼き目がついたら一旦取り出します。
- 同じフライパンにキャベツ、にんじん、ピーマンを入れ、塩を軽く振りながら炒めます。
- 味噌、みりん、砂糖、酒を混ぜたタレを加え、全体に絡めます。
- 鮭を戻し、蓋をして中火で蒸し焼きにします。火が通ったら完成です。
食レポ
キャベツと鮭のちゃんちゃん焼きは、味噌とバターの香りが食欲をそそる一品です。ふっくらと焼き上げられた鮭は、しっとりとした口当たりで、味噌ダレがよく絡んで濃厚な味わいが楽しめます。キャベツの甘みとシャキシャキ感がアクセントとなり、野菜もしっかりと美味しく食べられるのがポイントです。
ほんのりと香るみりんの甘さが全体を柔らかくまとめ、バターのコクがリッチな仕上がりを演出しています。炊きたてのご飯との相性は抜群で、おかずとしても主役級の満足感を提供してくれます。
