山形の万能おかず「ダシ」
材料（4〜6人分）
キュウリ 2本
茄子 2本
みょうが 3〜4個
大葉 5〜6枚
生姜 （スライスして3〜4枚）
白ごま 大さじ 1
塩 小さじ 2
☆タレ
麺つゆ（濃縮タイプ） 大さじ ３
塩 小さじ 1
味の素（お好みで）
作り方
1 キュウリ、茄子、みょうがを5ミリ角に切り、茄子は水に晒してアク抜きします。（スライスでもオッケー）
2みょうがは小口切り、大葉は縦２つに切ってから千切り、生姜も千切り。
３ボールに野菜を入れ、麺つゆ、塩、（お好みで）味の素をかけて全体にもみ込み、10分ほど置いたら完成です。
ご飯に乗せるのはもちろん、冷や奴、蕎麦、うどん、茹でた鶏肉（ささみ）にのせても美味しいですよ。
コメント
切って混ぜるだけなんですね。
簡単で、しかもいろんな料理に使えるのが有り難いです。
