さばのトマト煮
さばのトマト煮
レシピ
- 材料（2人分）
- さばの切り身：2切れ
- 玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
- トマト缶（カット）：1缶
- 白ワイン：50ml
- にんにく：1片（みじん切り）
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩・こしょう：適量
- パセリ（みじん切り）：適量
- さばの切り身に軽く塩をふり、10分ほど置いてからキッチンペーパーで水気を取ります。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒めます。
- トマト缶と白ワインを加え、中火で煮立たせます。塩・こしょうで味を調整します。
- さばを加え、弱火で蓋をして10～15分煮込みます。途中でさばを裏返すと均一に味が染み込みます。
- 器に盛り付け、パセリを散らして完成です。
食レポ
さばのトマト煮は、酸味と旨味が見事に調和した一品です。一口食べると、トマトの爽やかな酸味がさばの脂っこさを中和し、心地よい後味を残します。玉ねぎの自然な甘さが料理全体に丸みを与え、ふっくらと煮込まれたさばの身は口の中でほろほろと崩れる贅沢な食感を提供します。
特に、トマトソースはパンやご飯と合わせることで、食卓の中心になるほどの美味しさです。温めたバゲットにソースをつけて食べると、まるで高級レストランで提供される前菜のような味わいを楽しむことができます。
