ぶり大根
ぶり大根
レシピ
- 材料（2人分）
- ぶり：2切れ
- 大根：1/3本（2cm幅の輪切り）
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- 酒：大さじ3
- だし汁：300ml
- ゆずの皮（千切り）：適量
- 大根を下茹でし、柔らかくします。
- フライパンでぶりを軽く焼き、両面に焼き目をつけます。
- 鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖、酒を入れて火にかけます。煮立ったら大根とぶりを加え、弱火で煮込みます。
- 約20分煮込んで味が染みたら、ゆずの皮を添えて完成です。
食レポ
ぶり大根は、じっくり煮込むことで素材の旨味がしっかり染み込んだ絶品の煮物です。ほろほろと崩れるぶりは、醤油とみりんの風味が絶妙に絡み、深い味わいを楽しめます。柔らかく煮えた大根は、煮汁をたっぷりと吸い込んでおり、一口食べるごとに旨味が広がります。
ゆずの香りが爽やかなアクセントを加え、上品な仕上がりを演出しています。ご飯のお供としても、家庭料理の定番としても満足感の高い一品です。
