トマトソースのハンバーグ
ハンバーグは照り焼きソースで作ることが多いのだが、今回はトマトソースで仕上げてみた。
バーグを作る
- 玉ねぎを切る
- 卵を一つ入れて玉ねぎと絡める
- ひき肉を入れる
- パン粉を入れる
- 牛乳を入れる
- 混ぜながら、塩コショウ、ナツメグを入れる
- やく
- 中火で3分3分
- バーグ出来上がり
パン粉に牛乳を浸して。とよくレシピにあるが、無視。
よく、真ん中をへこませるとか、粘りが出るまで混ぜるとかあるが、無視
トマトソース
- 玉ねぎをちょっと大きめに切る
- シメジを切る
- やく
- 玉ねぎが柔らかくなったらトマト缶入れる
- ケチャップどば。お好み焼きソースどば。砂糖、おおさじ3ばい。
- ソース完了
結構砂糖を入れる。トマト缶の酸味は消えないので、結構甘くてもおいしい。と思う
バーグを焼いていたフライパンに肉汁が結構出るので、それは捨てずに、そのまま、パンにトマトソースを入れる。
肉汁と混ざっておいしい。と思う。
水溶き片栗粉で仕上げ。
煮込みにするか迷ったが、バーグを煮込むと、固くなるんじゃね?という個人的予想があり、煮込みはこんかいチャレンジしていない。
機会があったら、煮込みに挑戦したい。が、仲間でシミこませれるのか?と、いささか疑問がたくさん。
トマトソースはあっさりしていて、照り焼きの甘重より、個人的には好きな調理方法となった。